排骨一斤、玉米粉24g、吉士粉16g
排骨醃醬
雞粉4g、蒜頭30g、高粱少許、雞蛋1顆、蘇打3g、味醂少許、水100cc、新鮮鳳梨片
醬汁製作
柳丁1個、吉士粉12g、糖192g、鹽1.5g、白醋145g、柳橙汁70g
*將所有材料一起煮到鍋邊冒泡,不需要煮滾,最後關火加入吉士粉拌勻即可
1.先將best烤箱設定上下火加旋風功能預熱 200°C備用
2.將排骨醃醬材料以調理機打成汁,排骨放入醃漬約3小時
3.玉米粉與吉士粉混合,排骨醃製後取出裹粉,再裹上一層薄薄的橄欖油
4.送進best烤箱烘烤約15分鐘,或視食材大小烤至表面金黃即可
5.烤的金黃的排骨擺盤後淋上醬汁,完成!