【烤箱食譜影片】雞蛋布丁

1.先製作焦糖：將細砂糖放入鍋中，倒入水浸濕細砂糖，開中火煮至焦褐色後關火，立刻將糖倒入布丁模型杯底，此時杯子會變得很燙，務必留意以免燙傷。

2.將材料○1放入小鍋邊加熱邊攪拌，煮至糖融化即可關火。

3. 把材料○2加入拌勻，即成布丁蛋液。

4. 布丁蛋液用細目篩網過濾，以去除表面的泡沫。

5. 此時開啟烤箱預熱，將布丁蛋液倒入杯中，放入烤箱以隔水加熱的方式以175度C烘烤30分鐘。

6. 把烤好的布丁取出降溫，放入冰箱冷藏。食用前以小刀沿著模型畫一圈，倒扣脫模。