食材
材料
1. 櫻桃鴨胸 150g
2. 紅蘿蔔 30g
3. 栗子南瓜泥 25g
4. 蘆筍 15g
5. 美白菇 10g
6. 鴻喜菇 10g
7. 青花菜 20g
8. 小番茄 1pc
9. 玉米筍 2pc
作法
做法
1. 將真空包裝的鴨胸以62℃低溫烹調20分鐘後將鴨胸煎香。
2. 將栗子南瓜跟蔬菜一起放入蒸烤爐蒸熟。
3. 栗子南瓜蒸熟後壓泥加入奶油及鮮奶油調和後調味備用。
4.蔬菜蒸熟透後瀝乾加入奶油拌炒調味備用
5.依序將鴨胸、南瓜泥及蔬菜擺盤及淋上醬汁即可