食材
石斑魚100公克（清肉）
蛤蜊50公克
洋蔥碎30公克
中捲一片
白葡萄酒30ml
法國麵包一片
小番茄3顆
醃漬黑橄欖，酸豆，青醬，紅醬，辣椒醬，橄欖油，百里香，巴西利，黑胡椒，鹽各適量
作法
best蒸烤爐開啟蒸氣功能，預熱100度備用。
1.平底鍋用橄欖油爆炒洋蔥碎，小番茄壓 碎放入鍋中一起拌炒加入白酒煮沸至酒精揮發。
2.加入雞高湯、陸續加入適量的紅醬,酸豆、黑橄欖、青醬、辣椒醬、黑胡椒、百里香。
3.高湯滾後加入海鮮食材，送進蒸烤爐蒸30鐘後取出，擺放九層塔後即可。