食材
豬絞肉1.1公斤
牛絞肉3.3公斤
洋蔥2顆（切碎）
紅蘿蔔2根（挖成球狀燙熟）
青花菜2顆（修整燙熟）
瑪玲薯4顆（蒸熟去皮）
番茄醬2瓶
切達起士1包
蘋果2顆（磨成泥）
雞蛋3顆
磨菇3盒
牛奶200cc
麵包粉100克
紅酒300cc
黑胡椒
鹽
作法
1.洋蔥以橄欖油炒到金黃色，放涼、備用，瑪鈴薯蒸熟去皮備用。
2.拿一蛋盆放入牛絞肉以及豬絞肉再依序加入炒好的洋蔥、麵包粉(麵包粉加入牛奶讓麵包粉吸滿牛奶)、雞蛋、鹽、黑胡椒，然後用手攪拌均勻。
3.肉拍打好後慢慢做成圓形，排在盤子上，中間稍微壓扁；因為在煎的時候中央會膨起怕中央會不熟。
4.拿烤盤，鋪烤紙，把漢堡肉放在烤焙紙上，送進烤箱以200°C烤20分鐘之後，翻面上色，烤熟後備用。
5.磨菇切片，放入鍋裡取漢堡肉的油拌炒，磨菇炒香加入紅酒使其酒精揮發帶出果香後加入番茄醬收汁，這時把蘋果磨成泥加入，湯汁不夠時可加水稀釋，以黑胡椒跟鹽調味。
6.紅蘿蔔、青花菜燙熟擺盤。
7.薯泥蒸熟加少許鮮奶及無鹽奶油，讓薯泥濕潤不會太乾加少許鹽調味，舖上切達起士，用烤箱以200°C上火焗烤6分鐘左右取出擺盤。
8.漢堡肉最後盛盤，淋上紅酒蘋果醬汁。完成!
小秘訣:
漢堡肉的整型方式請用雙手上下拍打，像拍球一樣讓肉緊實；在拍打的過程中將漢堡肉裡的空氣一起拍出，這樣烤出來的肉才不會鬆散唷!