食材A
紅蘿蔔3隻
西洋芹1大包
高麗菜1大顆
洋蔥5顆
食材B
牛腩或牛勒條都可
月桂葉3片
胡椒粒適量
百里香一小撮
巴西粒梗一把
白酒400cc
蒸烤爐預熱100℃備用
1.牛肋條先用熱水燙過,把食材B的香料入鍋內加入適量的水先大火煮開,再轉小火慢煮一個小時,在煮的過程中要把浮渣撈掉,使湯保持清澈。
2.西芹一根切成3段,紅蘿蔔切大塊,洋蔥1開4,高麗菜切大瓣,備用。
3.把以上食材放入做法1的鍋子加熱煮滾後,蓋上鍋蓋送入蒸爐蒸一個小時,適情況可再延長時間,完成後取出調味,盛盤即完成。
(蔬菜切的大小很重要,菜不宜切的太小或太碎否則湯會容易混濁