【蒸烤爐食譜】魚躍龍門

食譜簡介

  


食材

魚片 8片、蔥 少許、辣椒 少許、板豆腐 2大塊、火腿片 8片、嫩薑 8片、青花菜一顆


作法

特調魚露

水8、台灣魚露1、醬油1、味醂1/2、糖 1/2、香菜頭2-3個、嫩薑2片、月桂葉2片

*以上材料全部混合以100°C蒸半小時,即可完成特調魚露。

(備註:紅色字體為調配比例,請取湯勺依所需比例丈量)

1.先將best蒸烤爐設定蒸的功能100°C預熱備用。
2.把豆腐切成8塊,魚片、火腿、嫩薑依序放置於豆腐上,蒸10分鐘。
3.青花菜洗淨切成適量大小,蒸12分鐘 (魚片與青菜可同時放入蒸烤爐蒸味道不會混淆) 。
4.取出後擺盤,放上切成絲狀的蔥與辣椒,最後淋上特調魚露即可。