做法:
 1.蒸烤爐以100度預熱,將透抽頭與身體分離，並將內臟去除
 2.牙齒一定要拔掉，以免食用時刺到
 3.眼睛先劃一刀後，再把裡面擠乾淨
 4.小卷管中有軟骨，將它慢慢抽出
 5.用刀將表皮輕輕劃開，用手將皮剝除 最後洗乾淨表面刻花後，切成適口片狀備用
 6.放入蒸烤爐蒸約10分鐘取出
 7.放入冰開水冰鎮一下即可取出備用
 8. 將五味醬材料全部放到碗裡，攪拌均勻,糖融化即可(五味醬的比例，可以依個人的口味做增減)
 9.盛盤的透抽淋上香甜的五味醬就完成了!