食材
[材料A]
新鮮香菇、高湯、花椰菜、蝦卵。
[材料B]
絞肉、油蔥、芹菜末、蒜末、薑、荸薺、洋蔥、胡椒、鹽巴、蛋白一個、味醂、醬油、香油、玉米粉適量。
作法
1.先將best蒸烤爐設定蒸氣 100°C預熱備用。
2.將新鮮香菇去除蒂頭後稍微乾煎一下。
3.將B材料全部拌勻後取適量大小捏成團。
4.將肉丸與煎熟的香菇結合，送進蒸烤爐蒸15分鐘；花椰菜送進蒸烤爐蒸13分鐘。
5.高湯勾芡備用(可加入蛋白)。
6.將蒸好的香菇肉丸與花椰菜淋上高湯，擺盤後灑上蝦卵做點綴。