【烤箱食譜】四色起司披薩

食譜簡介

 


食材

Pizza麵團

高筋麵粉 500g

海鹽 3g

乾酵母粉 7g

細紗糖 7g

初榨橄欖油 30ml

40度温水 325ml


內餡

藍紋乳酪blue cheese 50g

瑞可塔乳酪 Ricotta 50g

馬自瑞拉 mozzarella 50g

帕瑪森乳酪 parmigiano reggiano 50g

白乳酪 2湯匙

蜂蜜 1湯匙

核桃 適量


作法

Pizza麵團

1.混和麵粉與鹽。

2.混和溫水、乾酵母、糖、橄欖油拌勻。

3.濕性材料混和乾性材料,攪拌直到成團,用手整形成光滑表面,

4.表面蓋上濕布,室溫發酵至少1小時,或是變兩倍大即可。

5.分割為150g,桿開趕圓即可。


內餡

1.將best烤箱設定內火旋風功能/烘烤溫度最高溫預熱備用。

2.將白乳酪塗抹於pizza皮上,平均分佈4種起司用最高溫爐溫烤約6分鐘,至餅皮呈現金黃色即可。

3.出爐後,淋上蜂蜜、撒上核桃即可食用。