【做　法】

1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。

2.山藥、紅蘿蔔去皮、切粗條，與作法1處理好的土雞肉塊、薑片、枸杞一起放入湯盅中，再加入水，蓋上鍋蓋。

3.將作法2的湯盅放入蒸爐中，以100℃蒸約1小時，取出後加入鹽巴調味即可。