【烤箱必修課】鹽烤香魚

食譜簡介

食材種量: 200g (每尾80-100g)
烘培模式: 上下火
溫度: 200度
時間: 15分鐘 (因每條香魚肚子厚度不同,若較厚則可延長至18分鐘)
烤盤/烤架: 烤架(下方放置烤盤鋪上烘培紙),將食材置於烤箱的正中間以利均勻受熱
*切記烤箱一定要先預熱,以免食材在熟成的過程中,流失較多的水份,導致吃起來很乾


食材

香魚兩尾(一尾約80-100g)、海鹽少許


作法

1. 將香魚清洗後用廚房紙巾吸乾

2. 在香魚兩面皆撒上少許海鹽後放在烤架上

2. 將烤箱調整到上下火模式、溫度200度並進行預熱

* 若烤箱本身無自動預熱功能,可以直接預烤10分鐘讓烤箱預熱

3. 當烤箱預熱完畢後,將烤架放入烤箱,盡量讓食材放在烤箱的正中間,以利均勻受熱

4. 將烤盤鋪上烘焙紙,並放置於烤架的下方銜接滴落的魚油,清潔更便利

5. 設定15分鐘,15分鐘後即完成! (若魚肚較厚可延長至18分鐘!)