食材
鱸魚一尾（帶鱗）、蔥、蒜頭、檸檬、粗鹽、薑、米酒、雞蛋2顆
米酒、蔥、洋蔥、蒜頭、黑胡椒、鹽、食用油、醬油
作法
1.將魚的骨頭縫隙殘留的血塊，沖洗乾淨，用廚房紙巾把魚的裡裡外外的水分吸乾！
2.在魚的腹腔內部均勻淋米酒、醬油，塞入薑片、蔥段。
3.取出容器倒入準備好的 粗鹽500G及2顆蛋白，混合均勻成濕沙狀
4.烤前放室溫 20～30分鐘。
5.準備一張足夠大的烘焙紙，先鋪上一層薄薄的鹽團 (大約0.5公分厚)
6.把處理好的魚，放在剛剛鋪好的鹽床上，接著將鹽團均勻地覆蓋在魚身上(1公分)
7.將包覆好的鹽魚放戶微波烤箱即可