【烤箱食譜】脆皮香草奶油春雞

製作奶油春雞

1.將奶油、平葉巴西利、大蒜、麵包粉、鹽和胡椒一起打成泥，填入擠花袋。

2.利用擠花袋將奶油塞入春雞皮下。

3.將香菇與紅蔥頭用橄欖油炒乾，最後離火加入平葉巴西利即可，然後塞入春雞體內。

4.春雞表面塗上奶油，烤盤裡鋪上任何蔬菜以防粘黏，用200度爐溫烤約20分鐘，最後10分鐘將溫度拉高至220度，烤約5~10分鐘上色即可。

製作辣醬

1.將洋蔥中火炒軟，並加入大蒜、紅蔥頭、辣椒、鯷魚炒香，加入蕃茄乾、甜椒稍微炒一下，然後加入高湯煨煮約10分鐘。

2.將高湯混合物打成泥，並加入檸檬汁、芥末醬、紅椒粉，調味鹽和胡椒即可。